Toda segunda-feira a gente abre a geladeira e encontra a mesma cena: o arroz que sobrou do domingo e aquele pedaço de calabresa que ninguém teve coragem de jogar fora. Com uma frigideira e um ovo por cima, essas sobras viram um almoço de 15 minutos com gosto de comida de mãe, daqueles que fazem a semana começar melhor.
- Tempo
- 15 minutos
- Serve
- 2 pessoas
- Dificuldade
- Fácil
- Produto
- Calabresa Fina Defumada Sabores
Ingredientes
- 1/2 pacote de Calabresa Fina Defumada Sabores (cerca de 7 oz), em cubinhos
- 2 xícaras de arroz cozido do dia anterior, frio
- 1 colher de sopa de Manteiga com Sal Tirolez
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 sachê de Sazón Toque de Alho
- 1 colher de chá de Colorau (Condimento Colorífico) Kisabor
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de Requeijão Cremoso Tirolez
- Tempero Cebola, Alho e Salsa Kisabor para finalizar
- Pimenta Bode Vermelha Ibisco, picadinha, para quem gosta
O ideal é usar arroz frio, que passou a noite na geladeira. Arroz recém-feito ainda está úmido e acaba virando papa na frigideira.
Modo de fazer
- 1Coloque a calabresa em cubinhos numa frigideira grande, sem óleo, e deixe dourar até as pontinhas ficarem tostadas. Ela solta gordura suficiente pra refogar todo o resto, então não precisa acrescentar mais nada.
- 2Junte a manteiga, a cebola e o alho e deixe murchar por uns dois minutos, mexendo de vez em quando.
- 3Acrescente o Sazón e o colorau e mexa por meio minuto, só o tempo de soltar o cheiro e dar aquela cor bonita.
- 4Agora entra o arroz frio. Solte bem os grãos com a colher e depois deixe a frigideira quieta por uns três minutos, pra formar uma casquinha no fundo.
- 5Abra dois espaços no meio do arroz, quebre um ovo em cada um e tampe a frigideira. Em uns três minutos a clara fica firme e a gema continua molinha.
- 6Desligue o fogo, espalhe umas colheradas de requeijão entre os ovos e finalize com o tempero de cebola, alho e salsa e um pouquinho de pimenta, se você gostar. Dá pra servir na própria frigideira, direto na mesa.
O segredo
É a casquinha do fundo da panela. Deixe o arroz quietinho no fogo e só raspe na hora de servir, porque essa é a parte que todo mundo da casa vai disputar.