Lo mejor del asado del domingo es quedarse alrededor de la parrilla conversando, y no estar preocupado por el punto de la carne. Como la Línea Churrasco Sabores ya viene cocida, en la parrilla solo tienes que dejarla dorar, y te sobra tiempo para lo que de verdad importa: la farofa hecha con la grasa que gotea, el pan de ajo tostándose y el queso coalho chisporroteando en la brasa.
- Tiempo
- 50 minutos
- Rinde
- 8 personas
- Dificultad
- Fácil
- Producto
- Línea Churrasco Sabores
Ingredientes
Parrilla
- 3 paquetes de la Línea Churrasco Sabores
- 2 paquetes de Pan de Ajo Tradicional Max Helton (o Pan de Ajo con Queso)
- 2 paquetes de Queso Coalho Tirolez
- BH Salt Parrilla con Ajo, al gusto (solo en el queso coalho)
- Espeto Doble Inox Tramontina (75 cm), para el queso coalho
Farofa de ajo
- 3 cucharadas de Mantequilla con Sal Tirolez
- La grasa que gotee de la linguiça (recógela en una bandeja debajo de la parrilla)
- 6 dientes de ajo en láminas finitas
- 1 cebolla picada
- 2 tazas de harina de yuca tostada
- 1 cucharada de Sazonador Cebolla, Ajo y Perejil Kisabor
- Pimienta Biquinho Ibisco para decorar
No necesitas salar la linguiça, porque ya viene sazonada. La sal de parrilla es solo para el queso coalho.
Preparación
- 1Enciende la parrilla y ten un poco de paciencia: el punto justo es cuando el carbón está cubierto de ceniza blanca y ya no tiene llama.
- 2Pon una bandeja pequeña en una esquinita, debajo de la rejilla, para recoger la grasa que va a gotear. Esa grasa va a ser el sazón de la farofa.
- 3Lleva las linguiças a la parrilla sin pincharlas, para que no pierdan el jugo, y ve dándoles vuelta cada tres minutos hasta que se doren parejo, más o menos unos 12 minutos. Como ya vienen cocidas, lo que buscas aquí es solo esa costrita crujiente.
- 4Mientras tanto, pon el pan de ajo en la parrilla y ve volteándolo hasta que se tueste por los dos lados, lo que toma unos diez minutos.
- 5Ensarta el queso coalho, espolvoréale la sal de parrilla con ajo y deja que se dore por todos lados, girando el espeto de vez en cuando.
- 6Para la farofa, derrite la mantequilla junto con la grasa que recogiste y fríe el ajo hasta que quede doradito claro. Agrega la cebolla y luego ve poniendo la harina de a poco, revolviendo sin parar unos cinco minutos, hasta que quede suelta y aromática. Termina con el sazonador de cebolla, ajo y perejil.
- 7Corta las linguiças en la tabla y lleva todo junto a la mesa, con la farofa y la pimienta biquinho al lado, para que cada uno arme su plato a su manera.
El secreto
Es la grasa de la linguiça la que va a la farofa. Convierte una farofa común en la que se acaba primero y que todos te preguntan cómo hiciste.